谷物产品的加工方式多样，不同的加工方式会影响产品的口感、营养和品质，了解谷物产品的加工特点，掌握品质鉴别的方法，能帮助消费者更好地选择适合自己的谷物产品，既能
谷物产品的加工方式多样，不同的加工方式会影响产品的口感、营养和品质，了解谷物产品的加工特点，掌握品质鉴别的方法，能帮助消费者更好地选择适合自己的谷物产品，既能保证口感，又能获取充足的营养。
谷物产品的加工主要分为简单加工和深度加工两种类型。简单加工的谷物产品，加工工艺相对简单，主要是对谷物进行清洗、晾晒、脱壳等处理，最大限度地保留了谷物本身的营养成分，口感更接近天然谷物，适合注重营养的人群食用。深度加工的谷物产品，经过粉碎、研磨、蒸煮、烘烤等多道工序，口感更细腻，易于消化吸收，适合消化功能较弱的人群，但加工过程中可能会损失部分营养成分。
鉴别谷物产品的品质时，首先可以观察外观，优质的谷物产品外观完整、色泽自然，无霉变、无虫蛀、无杂质，颜色均匀一致，没有明显的色差。其次，可以闻气味，优质的谷物产品具有天然的谷物香气，无异味、无酸味、无霉味，若有刺鼻的异味或霉味，说明产品可能已经变质。此外，还可以通过品尝来鉴别，优质的谷物产品口感纯正，无沙粒感，味道自然，不会有过甜、过咸或其他异常味道。